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Weiße Trüffel mit Kirsch Rezeptkarte

Weiße Trüffel mit Kirsch Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 63 Stück)
180g Sahne
340g weiße Schokolade
30g Aromapaste Kirschwasser

Hohlkörper:
Hohlkugeln Weiß

Überzug:
400g weiße Schokolade

 

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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren, bis sich die... mehr

Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), die Aromapaste unterrühren. Die Hohlkörper bis kurz unter den Rand füllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter, weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen und überziehen. Bevor die Schokolade fest wird, die Trüffel über ein Gitter rollen.

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