Rosen-Trüffel Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 21 Stück)
45g Sahne
70g Zartbitterkuvertüre
15g Glukosesirup
1-2g Rosenwasser
etwas Lebensmittelfarbe metallic rot

Zum Verschließen:
200g Zartbitterkuvertüre

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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Den Glukosesirup und die Kuvertüre zugeben und... mehr

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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Den Glukosesirup und die Kuvertüre zugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss das Rosenwasser unterrühren. Die Masse auf ca. 25°C abkühlen lassen.

Für die Hohlkörper zunächst die Gießform mit Rotmetallic-Pulver auspinseln. Die Kuvertüre temperieren und die Formen damit ausgießen. Die Form etwas klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen, dann die Kuvertüre wieder aus der Form fließen lassen. Mit einer Palette die überschüssige Kuvertüre abziehen und die Kuvertüre anziehen lassen. Nun mit Hilfe einer Spritztüte die Formen bis kurz unter den Rand füllen und kalt stellen.

Wenn die Füllung angezogen ist, können die Hohlkörper mit etwas temperierter Kuvertüre verschlossen werden. Nach dem Erkalten, die Trüffel vorsichtig aus den Formen stürzen.

Detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitungen finden hier. Arbeiten Sie mit den Silikonformen in der gleichen Weise wie mit den Polycarbonatformen.

Was unsere Kunden sagen:

22.03.2023

Hallo PatiVersandTeam, meine Bestellung ist unbeschadet und schnell angekommen. Ich freue mich darauf die Hohlkugeln mit immer wieder neuen Geschmacksrichtungen zu füllen. Vielen Dank und einen schokoladigen Gruß

Elke

22.03.2023

Obwohl ich seit 4 Jahren zufriedene Kundin bin, möchte ich mich diesmal beschweren. Von 3 Folien "Osterhohlkugeln" sind insgesamt etwa 20% zerbrochen angekommen. Das ist eine erhebliche Menge. Ich verstehe, Verpackungsmaterial zu sparen, jedoch ist dies bei so sensiblen Produkten nicht zielführend. Schade. Das könnt ihr besser! Liebe Grüße
ANM. PATI-VERSAND: Vielen Dank für Ihr Feedback. Wir werden uns mit Ihnen in Verbindung setzen. Bitte melden Sie sich bei Transportschäden immer direkt bei unserem Kundenservice, damit wir eine passende Lösung für Sie finden können. Danke schön. Viele Grüße vom Pati-Versand-Team

Angelika

22.03.2023

Bestellung und Versand verliefen bisher immer schnell und unkompliziert.

Daniela

21.03.2023

sehr zufrieden!

Margareta Biegert-Simm

Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen