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Milch-Trüffel

Milch-Trüffel

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 63 Stück)
210g Sahne
350g Vollmilchkuvertüre

Hohlkörper Hohlkugeln Vollmilch

Überzug 400g Vollmilchkuvertüre

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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren bis sich die Kuvertüre... mehr

Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), die Hohlkörper bis kurz unter den Rand füllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen und überziehen. Bevor die Kuvertüre fest wird, die Trüffel über ein Gitter rollen.

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