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Irish-Cream-Trüffel

Irish-Cream-Trüffel

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 21 Trüffel)
60g Sahne
10g Glukosesirup
100g Vollmilchkuvertüre
5g Butter
20g Aromapaste Irish Cream

Hohlkörper Hohlkugeln Zartbitter

Überzug 100g Zartbitter Kuvertüre

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Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre sowie Butter zugeben... mehr

Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre sowie Butter zugeben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), die Aromapaste zugeben und glattrühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter Zartbitterkuvertüre die Hohlkörper verschließen und überziehen. Mit weißer Schokolade dünne Streifen aufgarnieren oder mit etwas Blattgold dekorieren.

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