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Amarula-Trüffel

Amarula-Trüffel

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 63 Stück)
120g Sahne
320g Vollmilchkuvertüre
100ml Amarula

Hohlkörper:
Hohlkugeln Vollmilch

Überzug:
300g Vollmilchkuvertüre

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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre beigeben und unterrühren, bis sich die... mehr

Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre beigeben und unterrühren, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), den Amarula zugeben und glatt rühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen und überziehen. Bevor die Kuvertüre fest wird, die Trüffel über ein Gitter rollen.

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