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Schoko-Zimt-Schnittpralinen Rezeptkarte

Schoko-Zimt-Schnittpralinen Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 70 Stück)
150g Sahne
450g Zartbitterkuvertüre
25g Butter (weich)
5g Flavour Zimt

Überzug:
400g Zartbitterkuvertüre
Strukturfolie Flower

 

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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Zartbitterkuvertüre sowie das Zimtaroma zugeben und... mehr

Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Zartbitterkuvertüre sowie das Zimtaroma zugeben und glatt rühren. Die Ganache etwas abkühlen lassen und in einen Rahmen (ca. 18x25cm) gießen und kalt stellen.

Nach dem Erstarren der Masse den Rahmen lösen und die Ganache in Würfel (ca. 2,5x2,5cm) schneiden. Die Pralinen mit temperierter Zartbitterkuvertüre überziehen.

Bevor die Kuvertüre angezogen ist, schmale Streifen Strukturfolie auf die Pralinen legen. Nach dem vollständigen Erstarren des Überzugs die Folie entfernen.

Was unsere Kunden sagen:

Sehr zufrieden. Top Qualität und prompte Lieferung!
Sehr zufrieden. Ich bestelle gerne .
Ich war sehr zufrieden, es hat alles perfekt geklappt- der Shop ist das Paradies- schade das es grad so heiß ist sonst hätte ich gleich nochmals bestellt ?
Top alles super
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