
Weiße Pralinen Rezeptkarte
Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
130g Sahne
300g weiße Schokolade
50g Nougat (hell)
50g Butter
Hohlkörper:
Rundschalen Weiß
Zum Verschließen:
200-300g weiße Schokolade
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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Das Nougat mit der Butter im Wasserbad auflösen und zugeben. Alles zusammen glatt rühren. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C). Die Pralinenschalen bis kurz unter den Rand füllen.
Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter, weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen. Wenn die Schokolade fest geworden ist, die Pralinen für eine Stunde kaltstellen und anschließend aus der Form stürzen.
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