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Mocca-Diamanten

Mocca-Diamanten

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 20 Stück)
50g Sahne
100g Zartbitterkuvertüre
15g Instant-Kaffee

Hohlkörper Diamant-Schalen Zartbitter

Kuvertüre zum Verschließen 100g Zartbitterkuvertüre

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Die Sahne mit dem Instant-Kaffee aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren... mehr

Die Sahne mit dem Instant-Kaffee aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C). Die Pralinenschalen bis kurz unter den Rand füllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter Zartbitterkuvertüre die Hohlkörper verschließen. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, die Pralinen für eine Stunde kaltstellen und anschließend aus der Form stürzen.

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