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Mocca-Diamanten Rezeptkarte

Mocca-Diamanten Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 63 Stück)
160g Sahne
330g Zartbitterkuvertüre
45g Instant-Kaffee

Hohlkörper:
Diamanten-Schalen Zartbitter

Zum Verschließen:
250-350g Zartbitterkuvertüre

 

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Die Sahne mit dem Instant-Kaffee aufkochen und vom Herd nehmen. Die Zartbitterkuvertüre zugeben... mehr

Die Sahne mit dem Instant-Kaffee aufkochen und vom Herd nehmen. Die Zartbitterkuvertüre zugeben und rühren, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C). Die Pralinenschalen bis kurz unter den Rand füllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter Zartbitterkuvertüre die Hohlkörper verschließen. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, die Pralinen für eine Stunde kalt stellen und anschließend aus der Form stürzen.

Was unsere Kunden sagen:

perfekt
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