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Grand-Marnier-Pralinen Rezeptkarte

Grand-Marnier-Pralinen Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 54 Stück)
70g Sahne
200g Zartbitterkuvertüre
50ml Grand Marnier
150g Nougat (hell)

Hohlkörper:
Herzschalen Vollmilch

Zum Verschließen:
200-300g Vollmilchkuvertüre

 

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Für die Ganache die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Zartbitterkuvertüre zugeben und... mehr

Für die Ganache die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Zartbitterkuvertüre zugeben und rühren, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), den Grand Marnier zugeben und glatt rühren. Das Nougat auflösen und auf 25°C abkühlen lassen. Den Boden der Schalen mit Nougat bedecken und anschließend mit der Ganache bis kurz unter den Rand füllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, die Pralinen für eine Stunde kalt stellen und anschließend aus der Form stürzen.

Was unsere Kunden sagen:

Sehr zufrieden! Vielen Dank!
wie immer voll und ganz zufrieden :) Danke
Schnelle Lieferung. Gute Preise. Alles bestens
Super zufrieden wie immer! Tolle Ware, schneller Versand noch am selben Tag. Leider ist das Paket mehrere Tage beim Paketdienst liegen geblieben (Sendungsverfolgung) und für mich sehr spät gekommen was aber ja nicht die Schuld von Pati war! Sonst alles super und immer wieder gerne??
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