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Diamant-Pralinen Metallic Shine Edition Rezeptkarte

Diamant-Pralinen Metallic Shine Edition Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten Milch-Trüffel (für ca. 33 Stück)
70g Sahne
120g Vollmilchkuvertüre

Hohlkörper:
Diamanten-Schalen Vollmilch

Zum Verschließen:
70g Vollmilchkuvertüre

Dekor:
Lebensmittelfarbe Ruby Red


Zutaten Haselnuss-Karamell-Trüffel (für ca. 30 Stück)
100g Prèmo Pralinenmasse Haselnuss
15g Karamell Crunch

Hohlkörper:
Diamant-Schalen Vollmilch

Zum Verschließen:
70g Vollmilchkuvertüre

Dekor:
Lebensmittelfarbe Gold light

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Zubereitung
Beschreibung
Zubereitung Milch-Trüffel Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und... mehr
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Zubereitung Milch-Trüffel

Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und solange rühren, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Die Masse auf 25°C abkühlen lassen und mit Hilfe eines Spritzbeutels bis kurz unter den Rand einfüllen. Später, möglichst am nächsten Tag, die Pralinen verschließen. Hierzu temperierte Kuvertüre auf die Schalen geben und die überschüssige Kuvertüre abziehen. Nach dem Erstarren die Pralinen mit einem Pinsel und Lebensmittelfarbe Ruby Red abpudern.


Zubereitung Haselnuss-Karamell-Trüffel

Je nach Konsistenz die Prèmo Pralinenmasse kurz erwärmen (nicht wärmer als 30°C). Den Karamell Crunch gleichmäßig auf die Schalen verteilen und die Pralinenmasse mit Hilfe eines Spritzbeutels bis kurz unter den Rand einfüllen. Die Pralinen auf gleiche Weise wie die Milch-Trüffel verschließen und nach dem Erstarren mit einem Pinsel und Lebensmittelfarbe Gold light abpudern.

Was unsere Kunden sagen:

26.09.2023
Meine Bestellungen wurden immer sehr schnell geliefert. Die Qualität der Ware ist sehr gut und es macht immer Spass damit zu arbeiten Danke schön!
CameZ
25.09.2023
Perfekt, wie immer!
Anneliese Müller
25.09.2023
Ich bin sehr zufrieden.
Elli
25.09.2023
Vielen Dank für die schnelle Abwicklung und den netten Kontakt - bin absolut zufrieden!
Daniel R.
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Diamant-Pralinen Metallic Shine Edition Rezeptkarte
Karamell Crunch 20g
Prèmo Pralinenmasse Haselnuss 100g
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Lebensmittelfarbe Gold Light 10g
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Lebensmittelfarbe Ruby Red 10g
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Diamant-Pralinen Metallic Shine Edition Rezeptkarte
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Prèmo Pralinenmasse Haselnuss 100g
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Einweg-Spritzbeutel klein 10 Stück
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Pralinenkapseln 25mm schwarz 100 Stück
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Lebensmittelfarbe Gold Light 10g
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Trüffelverpackung für 16 Trüffel, nero
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Lebensmittelfarbe Ruby Red 10g
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