Campari-Orange-Pralinen

Zutaten (für ca. 63 Stück)
130g Sahne
30g Glukosesirup
280g Callebaut Callets Orange
30g Aromapaste Orange
50ml Campari
20g Butter

Hohlkörper:
Hohlkugeln Weiß

Überzug:
400g Callebaut Callets Orange
50g Kakaobutter

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Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen, vom Herd nehmen und die Orangen-Callets zugeben.... mehr

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Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen, vom Herd nehmen und die Orangen-Callets zugeben. Solange rühren, bis sich die Callets vollständig aufgelöst haben. Etwas abkühlen lassen und die Aromapaste und die Butter zugeben und glatt rühren. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C) und den Campari einrühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperiertem Orangen-Callets-Kakaobutter-Gemisch die Hohlkörper verschließen, durch Tauchen überziehen und auf ein Gitter legen. Wenn die Schokolade beginnt fest zu werden, die Kugeln über das Gitter rollen und auf eine Backmatte absetzen.

Was unsere Kunden sagen:

02.06.2023

Ich bin begeistert, am 31.5. bestellt, am 02.06. schon geliefert. Super Qualität der bestellten Artikel. Hier werde ich sicher wieder bestellen. Vielen Dank 🙏

Andrea Wolff

02.06.2023

Super Produkte. Die Abfertigung, als auch der Versand waren top

Vesna Rasevic

01.06.2023

Große Auswahl, schnelle Lieferung, Ware gut verpackt,

Elke Langer

01.06.2023

Vielen Dank für die freundliche und schnelle Bearbeitung meiner Anfrage und der Behebung meines Problems. Es ist schön dass hier noch kundenorientiert gehandelt wird. Mit freundlichen Grüßen Brigitte Schobert

Brigitte Schobert

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