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Sommer-Waldfrucht-Törtchen

Sommer-Waldfrucht-Törtchen

Rezeptkarte

Zutaten (für 6 Törtchen)

Für den Teig:
200g Biskuit Mix
140g Vollei (ca. 2-3 Eier)*
20ml Wasser*
250g Sahne*
50g Sahnestand Waldfrucht
60ml Wasser (20°C)*

Für die Dekoration:
150g Sahne*
Beerenfrüchte*
Minze*

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Zubereitung Den Biskuit Mix nach Packungsanleitung für Rouladen zubereiten. Die Masse auf ein... mehr

Zubereitung

Den Biskuit Mix nach Packungsanleitung für Rouladen zubereiten. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig dünn aufstreichen und bei ca. 240°C Ober-/Unterhitze ca. 6-7 Min. backen. Anschließend mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken (so wird ein Austrocknen der Roulade verhindert) und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung den Sahnestand nach Packungsanleitung zubereiten und die fertige Waldfruchtsahne mit Hilfe des Spritzbeutels in die Vertiefung der Silikonform füllen. Für ein glattes Endergebnis ist es wichtig, dass keine Luftblasen mit eingeschlossen werden. Mit einem passendem Kreisausstecher 6 kleine Kuchen ausstechen, diesen leicht auf die Sahne drücken und anschließend mind. 6 Stunden einfrieren.
Nach der Kühlphase 120g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Garniertülle geben. Die gefrorenen Törtchen aus der Silikonform lösen und auf den Rand kleine Sahnetupfen aufdressieren. Die Mitte mit Beerenfrüchten und Minze dekorieren.

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Sommer-Waldfrucht-Törtchen
Französische Tülle 5mm
Biskuit Mix Supreme 400g
Einweg-Spritzbeutel klein 10 Stück
Muffinkapseln 50mm rosa 60 Stück
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