Name: Schwarzwälder Mini-Törtchen Rezeptkarte
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Zutaten (für ca. 6 Stück) 400g Backmischung Schwarzwälder Mini-Törtchen 175g Butter (zimmerwarm) 150g Vollei (ca. 3 Eier Gr. M) 100ml Milch 125ml Tortentränke 25g Aromapaste Kirschwasser Für die Füllung: 6 Kirschen (aus dem Glas) 115ml Kirschsaft 15g Speisestärke 20g Zucker 100g Sahnestand Neutral 125ml Wasser (20°C) 500g geschlagene Sahne Für die Dekoration: Schokoladenraspel Zartbitter Kirschen (nach Saison, frisch oder aus dem Glas) <a href="#patiBundleMarker1">Alle Produkte zum Rezept finden Sie hier!</a>

Zutaten (für ca. 6 Stück)
400g Backmischung Schwarzwälder Mini-Törtchen
175g Butter (zimmerwarm)
150g Vollei (ca. 3 Eier Gr. M)
100ml Milch
125ml Tortentränke
25g Aromapaste Kirschwasser

Für die Füllung:
6 Kirschen (aus dem Glas)
115ml Kirschsaft
15g Speisestärke
20g Zucker
100g Sahnestand Neutral
125ml Wasser (20°C)
500g geschlagene Sahne

Für die Dekoration:
Schokoladenraspel Zartbitter
Kirschen (nach Saison, frisch oder aus dem Glas)

Alle Produkte zum Rezept finden Sie hier!

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Zubereitung Für den Boden die Backmischung, Butter, Eier und Milch zusammen mit einem... mehr

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Zubereitung

Für den Boden die Backmischung, Butter, Eier und Milch zusammen mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine kurz auf niedrigster Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe 3 Min. schlagen. Die Masse in einen Backrahmen (ca. 25x35cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Min. backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Vom kalten Kirschsaft 2-3 EL abnehmen und mit der Stärke verrühren. Den übrigen Kirschsaft zusammen mit dem Zucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen, die angerührte Stärke hinzugeben und unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Im Anschluss die Kirschen hinzugeben und vollständig abkühlen lassen.
Aus dem Boden 12 identische Kreise ausstechen. Die Tortentränke mit der Aromapaste Kirschwasser mischen und im Anschluss damit die Böden großzügig benetzen. Den Sahnestand mit Wasser verrühren und unter die geschlagene Sahne heben. Die Dessertringe mit Tortenrandfolie auslegen und einen getränkten Boden einlegen. Die Sahne mithilfe eines Spritzbeutels am Rand des Dessertringes einspritzen. In die Mitte eine gebundene Kirsche einfüllen sowie einen weiteren Boden einsetzen. Die restliche Sahne einfüllen und an der Kante des Dessertringes glatt abziehen. Mit der übrigen Sahne und einer Sterntülle eine Sahnehaube aufdressieren und mit Raspelschokolade bestreuen. Vor dem Servieren ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Was unsere Kunden sagen:

04.06.2023

Ich habe in meiner schönen Zeit (50 Jahre)sehr viel schönes und Kreatives gesehen und gemacht, Ich habe in meiner laufbahn viel und schöne Hotel und Patisserien gesehen .Es macht Heute noch spaß trotz meiner 70 Jahre von Ihnen Wünsche ich mir dass sie ,Ihre hohe Qualität beibehalten und ich sie wie zur meiem Berufsleben empfehlen kann. Gruß und weiter so.

Klemens Dörr

03.06.2023

Gute Auswahl. Bin sehr zufrieden. 😃

Sabine J.

03.06.2023

Alles gut und immer wieder.

Bernhard Banning

03.06.2023

Ich empfehle euch weiter, weil ich so begeistert bin. Ihr habt so tolle Ideen. Weiter so und dankeschön.

Martina Wolf

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