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Himbeer-Törtchen Rezeptkarte

Himbeer-Törtchen Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (efür ca. 6 Stück)

Für die Biskuitkapsel:
100g Biskuit Mix
100g Vollei (etwa 2 Eier)
40ml Wasser
60g Zucker
 
Für die Sahne:
250g Sahne
62,5g Wasser (20°C)
50g Sahnestand Himbeer
 
Für die Fruchtschicht:
250ml Wasser
200g Himbeeren (TK)
75g Zucker
12,5g Tortenguss (klar)
5g Aromapaste Himbeere
Lebensmittelfarbe rot
Saftbinder
 
Für die Dekoration:
Haselnusskrokant oder gehobelte Mandeln
 


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Für die Biskuitkapsel geben Sie alle Zutaten in eine Rührschüssel und schlagen diese dann für 10... mehr

Für die Biskuitkapsel geben Sie alle Zutaten in eine Rührschüssel und schlagen diese dann für 10 Min. mit feinem Besen auf höchster Stufe auf. Die Masse anschließend mit einer Winkelpalette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufstreichen (etwa 30x40cm) und im vorgeheizten Ofen bei 240°C Ober-/Unterhitze für etwa 7 Min. backen. Aus der fertigen Biskuitkapsel wird nun je Törtchen ein Boden ausgestochen und in den jeweiligen Ring eingelegt.

Für die Sahnefüllung schlagen Sie die Sahne steif, mischen im Anschluss den Sahnestand mit dem Wasser und ziehen dies in die Sahne ein. Die nun fertige Sahnefüllung wird zu gleichen teilen in die 6 Ringe eingefüllt.

Für die Fruchtschicht mischen Sie den Tortenguss trocken mit dem Zucker und rühren diesen dann in 250ml kochendes Wasser ein. Geben Sie nun noch die Aromapaste, sowie etwas Lebensmittelfarbe in rot hinzu. Die Tiefkühlhimbeeren in Saftbinder schwenken und auf die Sahnefüllung legen. Nun alles mit dem Tortenguss abglänzen und anschließen für etwa 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem abkühlen lösen Sie die Törtchen aus dem Ring und dekorieren den Rand nach belieben mit Haselnusskrokant oder angerösteten gehobelten Mandeln.

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