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Erdbeer-Milchshake Macarons Rezeptkarte

Erdbeer-Milchshake Macarons Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für 24 Stück)
48 Macaron-Halbschalen rot

Für die Füllung:
150g Callebaut Callets Erdbeere
75g Sahne

Für die Dekoration:
50g Callebaut Callets Erdbeere
Mini-Perlen bunt
Mini-Marshmallows


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Zubereitung Für die Füllung die Sahne aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. 150g... mehr

Zubereitung

Für die Füllung die Sahne aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. 150g Erdbeer-Callets zugeben und rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Die Masse etwas abkühlen lassen und anschließend mind. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

In der Zwischenzeit die Dekoration vorbereiten. Dazu die Mini-Marshmallows ggf. mit einer Schere in der Mitte teilen. 50g Erdbeer-Callets temperieren und mithilfe der Spritztüte feine Linien auf die Hälfte der Macaron-Schalen ziehen. Mit Mini-Perlen und Marshmallows dekorieren, solange die Schokolade noch feucht ist.

Nach der Kühlzeit die Erdbeer-Ganache mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 1 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die Masse mithilfe des Spritzbeutels mit Garniertülle auf die undekorierten Macaron-Schalen aufdressieren. Die dekorierte Hälfte aufsetzen und vorsichtig andrücken.

Was unsere Kunden sagen:

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