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Erdbeer-Eclairs

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 20 Stück)
200g Brandteig Mix
250g Vollei
300ml Wasser

Für die Füllung:
500g Sahne
125ml Wasser (20°C)
100g Sahnestand Erdbeere
ca. 350g Erdbeeren

Für die Dekoration:
Dekorschnee

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Den Brandteig nach Packungsanleitung zubereiten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze... mehr

Den Brandteig nach Packungsanleitung zubereiten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nach der Ruhezeit den Teig in einen Spritzbeutel mit Garniertülle füllen und ca. 10cm lange Stränge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Mit einem Pinsel und etwas Wasser die Oberfläche anfeuchten und ca. 25 Min. abbacken. Anschließend auskühlen lassen und mit einem Wellenschliffmesser halbieren.

Den Sahnestand nach Packungsanleitung zubereiten und mit Spritzbeutel, sowie der Ganiertülle die Sahne auf eine Hälfte aufdressieren. Die Erdbeeren waschen und putzen, in Scheiben schneiden und auf die Sahne legen. Die zweite Hälfte des Eclairs aufsetzen und mit Dekorschnee absieben.

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Was unsere Kunden sagen:

Tolles und ausgewähltes Sortiment an wunderbaren Schätzen für jeden der Back- und Pralinen - Virtuose, bestelle sehr gerne dort...
mit allem sehr zufrieden
Meine Bestellung ist wohlbehalten angekommen, trotz der sommerlichen Temperaturen. Ich bin zufrieden mit dem Nougat und dem Marzipan MO. Die Torten schmeckten damit wie sie schmecken sollten, zart nach Nougat, kräftig nach Marzipan statt nach zu viel Zucker. Das Fruchtpulver habe ich noch nicht verwendet, dementsprechend auch den Sahnestand nicht. Der Krokant war frisch. Mit dem Vanille Extrakt konnte ich der Creme einen feinen Geschmack verleihen. Die Bio Peru Edel-Kuvertüre dunkel habe ich mit Butter und Sahne zu einer herben Schokoladendecke verarbeitet. Meine Gäste waren rundum begeistert und zufrieden. Die Torten schmeckten wie Früher als das Konditoreihandwerk noch von handgefertigten Grundzutaten statt Fertigmischungen lebte.
Sehr schnelle Lieferung, umsichtig und umweltfreundlich verpackt
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Meine Bestellung ist wohlbehalten angekommen, trotz der sommerlichen Temperaturen. Ich bin zufrieden mit dem Nougat und dem Marzipan MO. Die Torten schmeckten damit wie sie schmecken sollten, zart nach Nougat, kräftig nach Marzipan statt nach zu viel Zucker. Das Fruchtpulver habe ich noch nicht verwendet, dementsprechend auch den Sahnestand nicht. Der Krokant war frisch. Mit dem Vanille Extrakt konnte ich der Creme einen feinen Geschmack verleihen. Die Bio Peru Edel-Kuvertüre dunkel habe ich mit Butter und Sahne zu einer herben Schokoladendecke verarbeitet. Meine Gäste waren rundum begeistert und zufrieden. Die Torten schmeckten wie Früher als das Konditoreihandwerk noch von handgefertigten Grundzutaten statt Fertigmischungen lebte.
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Erdbeer-Eclairs
Mehrweg-Spritzbeutel 34cm
Sterntülle 15mm
Dekorschnee 250g
Sahnestand Erdbeere 100g
Brandteig Mix 400g
Zusammen nur 15,99 € *

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Erdbeer-Eclairs
1x Erdbeer-Eclairs
- Rezeptkarte - 0,97 € *
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Mehrweg-Spritzbeutel 34cm
1x Mehrweg-Spritzbeutel 34cm
- Hochwertiger Mehrwegspritzbeutel - 3,36 € *
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Sterntülle 15mm
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Sahnestand Erdbeere 100g
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- Für Sahne-Torten, -Schnitten, -Rouladen etc. - 2,50 € *
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Brandteig Mix 400g
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12,15 €/1kg
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Florentiner Florentiner
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Glitzer Einhornkekse Glitzer Einhornkekse
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Backfrischer Donutspaß Backfrischer Donutspaß
Rezeptkarte
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Sahnestand Erdbeere 100g Sahnestand Erdbeere 100g
Für Sahne-Torten, -Schnitten, -Rouladen etc.
2,50 €

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