Name: Schoko-Champagner-Pyramiden Rezeptkarte
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Zutaten (für ca. 6 Stück) Für den Champagner-Kern: 20g Kaltcremepulver 50ml Wasser 125g Butter (weich) 25g Invertzucker 15g Aromapaste Marc de Champagne Für die Schokoladenhülle: 400g Vollmilchkuvertüre Für die Schokoladencreme: 18ml Wasser 15g Sahnepulver 30g Aromapaste Trüffel-Praline 150g Zartbitterkuvertüre (flüssig) 150g Sahne (geschlagen) Für die Dekoration: Blattgold Cookie crumbs dark cocoa <a href="#patiBundleMarker1">Alle Produkte zum Rezept finden Sie hier!</a>

Zutaten (für ca. 6 Stück)
Für den Champagner-Kern:
20g Kaltcremepulver
50ml Wasser
125g Butter (weich)
25g Invertzucker
15g Aromapaste
Marc de Champagne

Für die Schokoladenhülle:
400g Vollmilchkuvertüre

Für die Schokoladencreme:
18ml Wasser
15g Sahnepulver
30g Aromapaste Trüffel-Praline
150g Zartbitterkuvertüre (flüssig)
150g Sahne (geschlagen)

Für die Dekoration:
Blattgold
Cookie crumbs dark cocoa

Alle Produkte zum Rezept finden Sie hier!

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Zubereitung Für den Champagner-Kern das Wasser mit Kaltcremepulver nach Anleitung zu einer... mehr

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Zubereitung

Für den Champagner-Kern das Wasser mit Kaltcremepulver nach Anleitung zu einer Vanillecreme verarbeiten. Die Butter aufschlagen und nach und nach die Vanillecreme darunter schlagen. Die übrigen Zutaten für den Kern zu einer glatten Masse verrühren und ebenfalls unterziehen. Die Masse in einer Silikon-Pyramidenform gleichmäßig verteilen und einfrieren. Anschließend die Kerne aus der Form lösen und kalt stellen.

Für die Schokoladenhülle die Silikonform mit temperierter Kuvertüre ausgießen. Anschließend die Kuvertüre wieder aus der Form fließen lassen. Die überschüssige Kuvertüre mit einer Palette oder einem Teigschaber abziehen. Die Silikonform mit der Öffnung nach unten auf ein Backpapier oder eine Silikon-Backmatte legen und die Kuvertüre anziehen lassen.

Für die Schokoladencreme das Wasser mit dem Sahnepulver verrühren und die Aromapaste Trüffel-Praline unterrühren. Alles in die flüssige Zartbitterkuvertüre geben und glatt rühren. Zum Schluss die Schokomasse vorsichtig, aber zügig unter die geschlagene Sahne geben. Die Schokoladenpyramiden zur Hälfte damit befüllen, die Champagner-Kerne einsetzen und mit der restlichen Masse auffüllen. Nun die Form noch einmal kurz kalt stellen und anschließend die Pyramiden aus der Form lösen. Mit Blattgold dekorieren und mit Cookie crumbs dark cocoa servieren.

Was unsere Kunden sagen:

28.03.2023

Immer wieder sehr gerne , man findet immer wieder neue Artikel

Andreas Monninger

28.03.2023

Sehr zufriden, super qualität, schnelle lieferung

Swetlana Dick

28.03.2023

Ein sehr schön gestalteter und übersichtlicher Shop. Schau gerne immer wieder vorbei. Schnelle Lieferung und top Qualität. Super Preis-Leistungs-Verhältnis.

Sandra Z.

28.03.2023

Mit den Sachen die ich ausprobiert habe,bin ich mehr als zufrieden 👌

Cornelia Gayko

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