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Exotic-Parfait mit verzuckertem Lavendel Rezeptkarte

Exotic-Parfait mit verzuckertem Lavendel Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 6 Stück)
1 Ei
40g Glukosesirup
40g Aromapaste Ananas
50ml Batida de Coco
200g Sahne
50g Zucker
20g Passionsfrucht Crispies

Für die Dekoration:
20g verzuckerte Lavendelblüten
etwas Glukosesirup
etwas Aromapaste Ananas


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Das Ei mit dem Glukosesirup im Wasserbad warm aufschlagen, bis eine dicklich-schaumige, leicht... mehr

Das Ei mit dem Glukosesirup im Wasserbad warm aufschlagen, bis eine dicklich-schaumige, leicht glänzende Masse entsteht. Die Masse aus dem Wasserbad heben und weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Die Aromapaste und den Kokoslikör zugeben und verrühren. Die Sahne mit dem Zucker aufschlagen und unter die Eimasse heben.

Die Masse in die Silikonform geben und ca. 2 Stunden tiefkühlen. Anschließend die Pyramiden aus der Form stürzen. Die Passionsfrucht Crispies auf einen Teller geben, jeweils die vier Pyramidenseiten in die Crispies drücken und auf einen Dessertteller setzen. Etwas Glukosesirup mit etwas Aromapaste Ananas verrühren und auf den Teller geben. Mit den verzuckerten Lavendelblüten ausdekorieren und sofort servieren.

Was unsere Kunden sagen:

perfekt
Sehr zufrieden. Bestelle schon seit Jahren ab und an bei Euch und war immer wieder begeistert von der Ware und der schnellen Lieferung. Kann euch mit sehr gutem gewissen weiterempfehlen ??
Unkomplizierte Bestellung und rasche Lieferung....
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Exotic-Parfait mit verzuckertem Lavendel Rezeptkarte
Glukosesirup 100g
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Passionsfrucht Crispies 20g
Lavendelblüten 20g
Kokoslikör 16% vol 50ml für Pralinenfüllung
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Exotic-Parfait mit verzuckertem Lavendel Rezeptkarte
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Lavendelblüten 20g
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Kokoslikör 16% vol 50ml für Pralinenfüllung
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