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Callebaut Ruby Kuvertüre 1,0kg

Callebaut Ruby Kuvertüre 1,0kg

Fruchtig, saure Ruby-Schokolade

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Artikel-Nr.: 14974
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Beschreibung
Mit der Ruby-Schokolade lanciert Callebaut die allererste Variante, die für handwerklich... mehr
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Mit der Ruby-Schokolade lanciert Callebaut die allererste Variante, die für handwerklich arbeitende Chocolatiers und Konditormeister bestimmt ist. Diese neue Schokoladensorte verfügt über eine intensive Fruchtigkeit und eine frische, saure Note. Dabei ist die Ruby ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen hergestellt.

Aus reinem Zufall entdeckten unsere Kakaoexperten eine Schokolade mit einer außergewöhnlichen rubinroten Farbe und fruchtigem Geschmack. Ruby Kakaobohnen wachsen in traditionellen Kakaoanbaugebieten wie Brasilien, Equador und der Elfenbeinküste. Ihre typischen Ausgangsstoffe sorgen für die einzigartige rubinrote Farbe und den Geschmack.

Kakaogehalt: mind. 47,3%

Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 28,5/29,5°C
Lebensmittelinformationen
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Zutaten:

Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator SOJALECITHIN, Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma, Cocoa Horizons Foundation Kakao-Zutaten.

Haltbarkeit:

mindestens 6 Monate ab Zustellung der Ware

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 2358 KJ
564 kcal
Fett 35.9 g
davon ges. Fettsäuren 21.5 g
Kohlenhydrate 49.7 g
Eiweiß 9.3 g
davon Zucker 48.6 g
Salz 0.3 g

Lebensmittelunternehmen:

Barry Callebaut Belgium N.V.
Aalstersestraat 122
9280 Lebbeke (Wieze)
Belgien
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Was unsere Kunden sagen:

7 Gesamtbewertungen

Am: 15.04.2020

5 Sterne

Die habe ich schon 2mal bestellt die ist einfach wunderbar

Am: 28.12.2019

ok

Alles ok sauber verpackt leicht zu verarbeiten und schmeckt gut

Am: 23.04.2019

Ruby Kuvertüre

die rote Farbe kommt gut zur Geltung, einfache Hanhabung, sehr schokoladig

Am: 04.12.2018

great taste

great taste w good acidity. great quality. but repackaged for some reason

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7 Gesamtbewertungen

57
Am: 15.04.2020

5 Sterne

Die habe ich schon 2mal bestellt die ist einfach wunderbar

Am: 28.12.2019

ok

Alles ok sauber verpackt leicht zu verarbeiten und schmeckt gut

Am: 23.04.2019

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die rote Farbe kommt gut zur Geltung, einfache Hanhabung, sehr schokoladig

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