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Spezialzucker - Invertzucker

Beschaffenheit:
Glucose und Fructose mit einem geringen Anteil an Saccharose.

Anwendung:
Feuchtigkeitsregulierende, weichmachende, kristallisationshemmende Eigenschaft. Konsistenzregler; fördert die Bräunung bei Backwaren, verhindert die Haarrissbildung.

Verwendung:
Biskuits, Sandkuchen, Makronen, Lebkuchen, Marzipan, Fondantmassen. Geleeartikel, kandierte Früchte, Speiseeis. Füllungen für Schokolade, Pralinen und Waffeln.

Was unsere Kunden sagen:

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