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Formfehler

Fehler Ursache Erklärung
Aneinander gebacken Abstände zwischen den Stollen zu gering durch den Ofentrieb weitere Ausdehnung der Stollen
Überschlag aufgeklappt zu wenig ausgerollt und zu kurz überschlagen
Überschlag nicht angedrückt
große Spannung im Backgut treibt den Überschlag auseinander
wie oben
Zu kleines Gebäck ohne Ansatz geführt (direkte Teigführung)
zu kurze Teigruhe
zu heißer Ofen
zu geringe Gasbildung
zu zähe Klebereigenschaften bei geringer Gasbildung
zu schnelle Verhärtung der Kruste
Breitgetrieben, flach zu hoher Fettanteil
zu wenig Teig
zu kalter Ofen
Schwächung des Klebergerüsts durch Fettzusatz und Reduzierung des Wasseranteils ("Fett ersetzt Wasser")
zu geringer Stand
zu späte Verfestigung der Kruste

Was unsere Kunden sagen:

sehr zufrieden. eine sehr schnelle Lieferung. ich werde Sie weiter empfehlen
Gute Ware schnelle Liefrung!
Schnelle Lieferung.
Bei über 2 kg Ware könnte die Verpackung etwas stabiler sein. Der Paketdienst behandelt die Sachen nicht gerade, wie ein rohes Ei. Ansonsten bin ich sehr zufrieden.

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Gute Ware schnelle Liefrung!
Schnelle Lieferung.
Bei über 2 kg Ware könnte die Verpackung etwas stabiler sein. Der Paketdienst behandelt die Sachen nicht gerade, wie ein rohes Ei. Ansonsten bin ich sehr zufrieden.
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