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Grundrezepte - Plunder

  Deutscher Plunder Dänischer Plunder Kopenhagener Plunder
Mehl 1.000g 1.000g 1.000g
Hefe 80g 60g 60g
Zucker 200g 75g 75g
Fett 200g 75g 50g
Vollei - 140g 160g
Eidotter - - 2 Stück
Milch 520g 440g (eiskalt) 440g (eiskalt)
Salz 10g 12g 14g


Beim Dänischen und Kopenhagener Plunder ist eine intensive Knetung wie beim Hefeteig zu vermeiden. Das kurze Vermengen der Zutaten bei einer kalten Teigführung (nicht über 20 °C) ist ausreichend, da die Teige mehr Touren bekommen und somit noch nachgearbeitet werden.

Was unsere Kunden sagen:

Wie immer sehr zufrieden. Die Brotbackmischungen kann ich nur empfehlen, alle sind sehr geschmackvoll. Die Lieferung ist schnell . Ich kann Pati-Versand bestens weiter empfehlen.
Ich bestelle sehr gerne bei pati versand ..Die Ware ist super ..Die Auswahl hammermäßig und vor allem die Lieferzeiten sind perfekt ..es geht alles sehr schnell ..also top in aller Hinsicht...ein Lob und danke dafür gglg
super Qualität,
Sehr zufrieden!