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Lebkuchen backen

Meistens wird eine Backprobe gemacht, um die Backfähigkeit des Teiges zu überprüfen.
Durch die Backprobe

- werden Gebäckfehler sichtbar gemacht,
- kann man auf die Fehlerursache schließen,
- kann man die Fehlerquelle durch geeignete Maßnahmen ausschalten,
- werden Verluste an Zeit und Material vermieden.

Die erforderliche Backhitze ist abhängig von der Art des Teiges bzw. der Masse sowie der Ausrolldicke:

- Oblatenlebkuchen 170- 180°C
- dünne, leichte Gebäcke 190- 230°C
- schwere, fetthaltige Gebäcke 180- 200°C

Ferner ist darauf zu achten, dass der Ofen dampffrei ist, weil sonst der an der Oberfläche befindliche Zucker gelöst wird. Die Oberfläche verliert dadurch ihre Bindigkeit, der Teig treibt unter dem Gasdruck breit und die Oberfläche wird rissig.

Was unsere Kunden sagen:

War alles so wie immer, beste Qualität. Alles gut verpackt. MfG Marlies Steiner
Schnell, super von der Bestellung bis zur Lieferung
Sehr zufrieden
Den Kontakt habe ich bis jetzt noch nicht gebraucht. Die Beschreibung der einzelnen Artikel ist sehr detailliert beschrieben und hat mir bis jetzt alle Fragen beantwortet. Die Aufteilung ist super und es hat sehr viele Artikel. Hier wird jede/r fündig :-) Ich bestelle sehr gerne bei Pati Versand, da ich alles was ich brauche über einen Shop bekomme und nicht nach verschiedenen Shops schauen muss. Herzlichen Dank.

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