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Einfluss der Rohstoffe - Hippen-/Waffelmassen

Zucker
- macht das Gebäck spröde

Mehl
- bewirkt durch Kleberbildung eine bessere Bindigkeit der Masse und gibt die zum Rollen und Biegen erforderliche Zähigkeit

Eiklar
- macht die Masse bindig
- wird ausschließlich Eiklar verwendet, so wird das Gebäck hart und spröde durch den hohen Wasserverlust und backt blasig

Milch / Sahne
- dient dazu, die Hippenmasse weicher zu halten; die Flüssigkeit wird zum großen Teil vom Mehl aufgenommen, was zur Kleberbildung führt

Was unsere Kunden sagen:

Das angewirkte Marzipan war richtig klasse, direkt gut zu verarbeiten und auch der Versand ging super schnell.
Bin sehr zufrieden!
ich bin sehr zufrieden! schnelle Lieferung, tolle Produkte, gutes Preisleistungsverhältnis
sehr zufrieden,schnelle Lieferung in sehr sicherer Verpackung sehr zufrieden mit Qualität der Produkte.Einfache Anleitung .