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Schaumschlageigenschaften


Schaumschlageigenschaften sind abhängig von:

• Alter des Eis
• Aufschlagtemperatur
• Methode des Schaumschlagens
• Fett (im Eigelb) behindert die Schaumbildung
• Aufschlagmaterial
• Gehalt an Salzen, Zucker & Wasser
• pH-Wert > frische Eier haben einen pH-Wert von 7,8 und können während der Lagerung bis zu 9,7 ansteigen (dieser steigt durch Diffusion von CO2 durch die Schale)

Was unsere Kunden sagen:

Sehr übersichtlich
Reibungslose Abwicklung der Bestellungen, große Auswahl, schneller Versand. Das Nougat war traumhaft und wurde zu einem sehr leckeren Schichtnougat verarbeitet.
Alles Super
Sehr zufrieden...ich kann Pati Versand nur jedem empfehlen! Ich werde Stammkundin bleiben.