Auszug aus der Hühnereiverordnung

Zum Schutz des Verbrauchers vor Salmonelleninfektion

• max. 21 Tage nach Legedatum müssen die Eier an den Verbraucher abgegeben sein
• während Lagerung und Transport müssen sie gegen negative Einflüsse (Verunreinigungen, Feuchtigkeit, Temperaturschwankungen, direkte Sonneneinstrahlung) geschützt werden
• MHD (muss deutlich sichtbar sein) mindestens 28 Tage; ab 22. Tag nach Legedatum ist eine Abgabe nur an Eiverwerter zulässig