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Valrhona Manjari 64% 200g

Valrhona Manjari 64% 200g

Fruchtig, säuerlicher Geschmack mit 64% Kakao

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Content: €31.25/1kg
Order number: 17749
Availability:

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Description
In northern Madagascar, the Sambirano River flows down from the plateaus into the valley and... more
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In northern Madagascar, the Sambirano River flows down from the plateaus into the valley and feeds a fertile floodplain. In this little piece of paradise, over which the trade winds blow, bringing the moisture needed to thrive, cocoa trees acclimatised to this so special region have been grown for decades.

In the 1980s, Valrhona explored the Indian Ocean with the desire to develop a new cocoa flavour. To best express the characteristics of the beans grown in Madagascar, which were little known at the time, Valrhona developed Manjari in 1990, the first "Grand Cru de Terroir" chocolate, which quickly became one of Valrhona's great classics thanks to its acidic and fruity profile, characteristic of cocoa beans from Madagascar.

Temperature curve: Melting temperature: 50 - 55°C

Crystallisation temperature: 28 - 29°C

Working temperature: 31 - 32°C
Food informations
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Ingredients:

Cocoa beans, sugar, cocoa butter, emulsifier: sunflower lecithins; natural vanilla extract.

Shelf life:

at least until 29.02.2024 (live-date of actually shipping articles)

Nutrition facts:

100g contain an average value of:
caloric value 2324 KJ
560 kcal
Fat 39 g
Saturated fat 23 g
Total Carbohydrate 39 g
Protein 7.6 g
Sugar 36 g
Sodium 0 g

Manufactured by/produced for:

Valrhona S.A.S.
14-16 Avenue President Roosevelt
26600 Tain Hermitage
Frankreich

What our customers say:

31.05.2023
gute Auswahl, schnelle Lieferung. kaufe gerne wieder hier
Beate Plundrich
31.05.2023
Vielen Dank für Ihre Arbeit. Service und Produkt erstklassig. Ich werde immer wieder in Ihren Laden zurückkehren.
Iryna Zhuvak
28.05.2023
Schnell und unkompliziert, der Artikel entsprach voll meinen Erwartungen
Rita Heinrich
28.05.2023
Ich gebe leider nur drei Punkte, weil unten die eine Ecke abgebrochen war bei allen drei Auflieger aber sonst war ich sehr zufrieden. Sag wunderschön auf meiner Torte aus.
Eva Befort
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