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Carma White Nuit Blanche 37 % 250g
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Description
The finest couverture from Switzerland of the Carma brand. The use of a special cocoa butter... more
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The finest couverture from Switzerland of the Carma brand. The use of a special cocoa butter creates a bright white chocolate. This refined couverture has a hint of caramel and vanilla and tastes very mild. It is UTZ and HALAL certified.

Cocoa content: min. 37.0%
Milk content: min. 22.4%

Ideal for making pralines, cakes and desserts.

Temperature curve:
Melting temperature: 40 - 45°C
Crystallisation temperature: 26 - 27°C
Working temperature: 29 - 30°C

The Carma brand is now 100% sustainable! What does that mean exactly? The cocoa and chocolate products are traceable back to the cocoa farmer cooperatives! By working with the Cocoa Horizons Foundation, a non-profit organisation, the manufacturer ensures that sustainably grown beans are sourced directly from registered farmer groups. The Cocoa Horizons programme promotes the livelihoods of cocoa farmers by creating self-sustaining communities that protect nature and children.
Food informations
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Ingredients:

Cocoa butter, sugar, WHOLE MILK POWDER, MILK CREAM POWDER, SKIMMED MILK POWDER, , emulsifier: SOYA LECITHIN; vanillin. May contain traces of nuts and other oilseeds.

Shelf life:

at least 6 month from the time you receive the product

Nutrition facts:

100g contain an average value of:
caloric value 2577 KJ
616 kcal
Fat 45 g
Saturated fat 27.2 g
Total Carbohydrate 46 g
Protein 6.4 g
Sugar 45.9 g
Sodium 0.3 g

Manufactured by/produced for:

CARMA
Barry Callebaut Schweiz AG
Westpark, Pfingstweidstrasse 60
8005 Zürich
Schweiz

What our customers say:

7 Overall ratings

57
On: 13 Nov 2021

Schokolade

Sehr leckere Schokolade. Schmilzt sehr gut. Kann man gut dosieren.

On: 14 Nov 2020

Carma White Nuit Blanche 37 %

Wirklich tolle, sehr leckere Couverture. Hab sie für eine Maracuja - Ganache montée verwendet. Top!

On: 25 May 2020

Zufrieden

Super Grundlage für die Ganache für macarons
Gute Qualität, schnelle Lieferung!
Gerne wieder!

On: 15 May 2020

sehr gut

Schmeckt sehr gut und lässt sich sehr gut verarbeiten.
Fettgeschmack ist sehr angenehm am Gaumen, was gerade bei weißer Schokolade wichtig ist.

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Info on the authenticity of customer reviews
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