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Callebaut Ruby Chocolate 200g

Callebaut Ruby Chocolate 200g

Fruity, sour ruby chocolate

€6.25*

Prices incl. VAT plus shipping costs

Content: €31.25/1kg
Order number: 14975
Availability:

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halal
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With Ruby chocolate, Callebaut is launching the very first variant intended for artisan... more
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With Ruby chocolate, Callebaut is launching the very first variant intended for artisan chocolatiers and master confectioners. This new chocolate variety has an intense fruitiness and a fresh, sour note. At the same time, Ruby is produced all naturally without the addition of colourings or fruit flavours.

By pure chance, our cocoa experts discovered a chocolate with an extraordinary ruby red colour and fruity taste. Ruby cocoa beans grow in traditional cocoa-growing regions such as Brazil, Ecuador and the Ivory Coast. Their typical raw materials provide the unique ruby red colour and taste.

Cocoa content: min. 47.3%

Ideal for making pralines, cakes and desserts.

Temperature curve:
Melting temperature: 45°C
Crystallisation temperature: 27°C
Working temperature: 28.5 - 29.5°C

The Callebaut brand is now 100% sustainable! What does that mean exactly? The cocoa and chocolate products are traceable back to the cocoa farmer cooperatives! By working with the Cocoa Horizons Foundation, a non-profit organisation, the manufacturer ensures that sustainably grown beans are sourced directly from registered farmer groups. The Cocoa Horizons programme promotes the livelihoods of cocoa farmers by creating self-sustaining communities that protect nature and children.
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Ingredients:

Sugar, cocoa butter, skimmed MILKpowder, whole MILK powder, cocoa mass, emulsifier SOYA LECITHIN, citric acid, natural vanilla flavor, cocoa horizons foundation cocoa ingredients.

Shelf life:

at least until 30.04.2024 (live-date of actually shipping articles)

Nutrition facts:

100g contain an average value of:
caloric value 2358 KJ
564 kcal
Fat 35.9 g
Saturated fat 21.5 g
Total Carbohydrate 49.7 g
Protein 9.3 g
Sugar 48.6 g
Sodium 0.3 g

Manufactured by/produced for:

Barry Callebaut Belgium N.V.
Aalstersestraat 122
9280 Lebbeke (Wieze)
Belgien

What our customers say:

41 Overall ratings

541
On: 29 Dec 2022

Super

Sehr gut, ich bin 100 % zufrieden mit allen Artikeln

On: 23 Oct 2022

Kuvertüre

Geschmack dezent und fruchtig. Schmilzt sehr gut. Damit kann man viel anfangen.

On: 20 May 2022

Rosa Schokolade

Die Ruby-Kuvertüre ist etwas ganz besonderes! Kombiniert mit Himbeer-Fruchtpulver waren die Trüffel sehr lecker. Kann ich nur empfehlen!

On: 1 May 2022

Top

Schokolade lässt sich gut temperieren und verarbeiten geschmacklich sehr gut

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Info on the authenticity of customer reviews
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