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Pralinen-Hohlkörper füllen und verschließen

Die fertig gegossenen Hohlkörper können nun gefüllt werden. Eine große Auswahl an Rezepten für Pralinenfüllungen finden Sie auf den nächsten Seiten. Die Füllungen können mit einem Fülltrichter, Spritzbeutel oder Spritzflaschen in die Hohlkörper gefüllt werden. Dabei darf die Füllung nicht wärmer als die Hohlkörper sein. Verfahren Sie bei fertig gekauften Hohlkörpern nach der gleichen Anleitung.

Pralinen-Hohlkörper füllen und verschließen
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Beim Klick "In den Warenkorb" können Sie diese Anleitung als DIN A5 Sammelkarte aus stabilem Karton bestellen.

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So gehen Sie vor:

1. Hohlkörper bis kurz unter den Rand füllen

2. Je nach Konsistenz der Füllung die Form einige Zeit stehen lassen

3. Die Pralinen mit temperierter Kuvertüre verschließen

4. Mit einer Palette die überflüssige Kuvertüre abziehen

5. Die Form leicht auf den Tisch klopfen, damit sich die Oberfläche noch etwas glättet

6. Nachdem die Pralinen durchgekühlt sind, lassen sie sich aus der Form lösen

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