Hier steckt Backvergnügen drin...
Pati-Versand steht für Fachkompetenz in Patisserie und Versand. Mit unserem Team von Konditoren, Konditormeistern und Lebensmitteltechnikern möchten wir Ihnen aber nicht nur hochwertige Patisserie-Artikel verkaufen sondern auch vermitteln, wie Sie mit den Artikeln arbeiten, Sie auf neue Ideen bringen und so das Handwerk der Patisserie und Konditorei ein Stück weit mehr aufleben zu lassen.

Mit diesem Rezeptbuch zeigen wir Ihnen grundlegende und wichtige Arbeitsschritte in ansprechenden und aufschlussreichen Schritt-für-Schritt Anleitungen. Eine Vielzahl an Pralinenrezepten, Schokoladentafel-Rezepten und Rezepten für Kuchen, Törtchen und Macarons komplettieren dieses Buch zu einem unentbehrlichen Nachschlagewerk der süßen Küche. Das Staunen und die Begeisterung Ihrer Freunde oder Gäste wird auch Sie inspirieren, sich an neue Techniken und Produkte heranzuwagen.

Es erwarten Sie über 100 Rezepte und Anleitungen mit 180 detaillierten Abbildungen. Durch die praktische Ringbindung bleibt das Rezeptbuch immer dort aufgeschlagen, wo Sie es wünschen.

Inhalt:

Schritt für Schritt-Anleitungen
Kuvertüre temperieren
Pralinen-Hohlkörper gießen
Pralinen-Hohlkörper füllen und verschließen
Trüffel-Hohlkörper füllen und zusammensetzen
Hohlkugeln mit Verschließplatte füllen und verschließen
Trüffel überziehen und igeln
Pralinen überziehen und ausgarnieren
Torten mit Creme oder Sahne einstreichen
Torten mit Marzipan oder Rollfondant eindecken
Torten mit PVC-Tortenformen herstellen
Biskuit-Struktur-Kapseln mit Reliefmatten herstellen
Arbeiten mit dem Spritzbeutel
Schokoladendekore mit Transferfolien herstellen
Marzipankartoffeln herstellen

Trüffel mit Hohlkörper
Amaretto-Trüffel
Amarula-Trüffel
Cointreau-Trüffel
Creme-Napoleon-Trüffel
Dunkle Trüffel
Eiercognac-Trüffel
Haselnuss-Karamell-Trüffel
Himbeer-Trüffel
Irish-Coffee-Trüffel
Irish-Cream-Trüffel
Karamell-Trüffel
Latte-Macchiato-Trüffel
Lebkuchen-Karamell-Trüffel
Mango-Orangen-Trüffel
Milch-Trüffel
Schokoladen-Kirsch-Trüffel
Trüffel d'Orange
Vollmilch-Trüffel
Weiße Trüffel
Weiße Trüffel mit Kirsch
Zitronen-Trüffel

Trüffel ohne Hohlkörper
Dunkle Trüffel
Kaffee-Kirsch-Trüffel
Milch-Trüffel
Rum-Trüffel
Toffee-Trüffel

Pralinen mit Hohlkörper
Apricot-Brandy-Pralinen
Arbon-Pralinen
Baileys-Pralinen
Caipirinha-Pralinen
Campari-Orange-Pralinen
Cappuccino-Tassen
Cointreau-Pralinen
Eierlikör-Pralinen
Grand-Marnier-Pralinen
Grand-Marnier-Nougat-Pralinen
Grappa-Marzipan-Pralinen
Latte-Macchiato-Herz
Lemon-Ingwer-Pralinen
Limetten-Knister-Pralinen
Marzipan-Pralinen mit Kirsch
Mocca-Griottes
Nougat-Trüffel-Pralinen
Praline de Menthe
Praline-Wiener-Mandel
Rocher Noisette
Rotwein-Pralinen
Tee-Pralinen
Toffee-Pralinen
Weiße Pralinen
White-Banana-Pralinen

Pralinen ohne Hohlkörper
Dreierlei vom Nougat
Eis-Pralinen
Haselnuss-Nougat-Konfekt
Karamell-Pralinen
Knusper-Häufchen
Mandelsplitter
Marzipan-Walnuss-Konfekt
Marzipankartoffeln
Pistazien-Pralinen
Schoko-Zimt-Schnittpralinen

Schokoladen-Tafeln
Amaretto
Amour
Cranberry-Exotic
Erdbeer-Joghurt
Erdbeer-Limone
Fliederblüten
Frühlingserwachen
Ginger-Ale
Honey
Hot Cherry
I Love You
Karamell
Koriander-Arbutus
Le Café
Lemon
Orange
Orient
Rosen
Vanille-Orange

Kuchen & Törtchen
Tiramisu
Schoko-Champagner-Pyramiden
Exotic-Parfait
Erdbeer-Sahne-Herz
Baumkuchenspitzen
Makronentörtchen
Panna Cotta mit Kirschsauce
Mascarpone-Törtchen
Biskuit-Struktur-Kapseln

Französische Macarons
Grundrezept Halbschalen
Erdbeer-Limetten-Macarons
Holunder-Erdbeer-Macarons
Nougat-Macarons
Pina-Colada-Macarons
Pistazien-Apricot-Macarons
Vanille-Macarons

92 Seiten
21,5 x 15,0cm
Ringbuch, ca. 180 Abbildungen